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辣木叶生粉
辣木（学名：Moringa oleifera）为辣木科辣木属下的一个种。原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木。辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。 辣木堪称是一种神奇的健康植物。 辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，也可用于医药、保健、工业等方面，因此被誉为“神奇之树”、 “生命之树”。
基本信息
1 基本简介
辣木（Moringa）又称鼓槌树（Dramstick tree），原产印度北部，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物碱不可食用，其它部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸，对素食者是有极 大帮助，其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的四 倍，是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家誉为奇迹之树。可供食用部位，如嫩叶─味道有点像菠菜。豆夹外形类似菜豆味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮 汤皆宜。辣木花─蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，加牛奶煮熟传可增加，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇不宜。
2 营养价值
辣木的营养含量比很多植物都高，比如钙质是牛奶的四倍，蛋白质是酸奶的两倍，铁是菠菜的三倍，钾是香蕉的三倍，维生素A是胡萝卜的四倍，维生素C是柑橘类水果的七倍，此外，还含有丰富叶绿素。
3 美食制作
由于辣木是一种生长快速且经济价值很高的热带植物。这几年有许多辣木产品出现，辣木茶就是目前最常见的，台湾较流行，最近传入内地。
4 产品开发
辣木鲜叶： 辣木叶富含蛋白质，含钙量更高达440mg/100g鲜叶，约为牛乳的四倍（牛乳含钙量约100mg/100mL）；含铁量为7mg/100g鲜叶，约为牛肉（２.8mg/100g）的２.5倍,可煮成汤或做成饺子,味道鲜美,营养价值极高。
辣木叶粉：从钙磷比的观点上看,辣木是最理想的补钙食品,钙磷比高达3.42,约为牛乳的1.18倍,每天吃几匙辣木叶粉,就可以避免骨质疏松症.. 再由于辣木叶粉含有高量的白胺酸,强调减肥减掉的是脂肪不是肌肉蛋白质,是高钙又减肥饮食的重要条件,因此辣木叶是减肥的理想材料。 |
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